@Dia: Ja, das hast du richtig verstanden. Natrium-Coco-Sulfat besteht zu einem gewissen Prozentsatz aus Natrium-Lauryl-Sulfat (eben die 50-80% die der Fettsäurezusammensetzung von Kokosöl entsprechen)
@moonbaby: Das SLS und das Natrium-Coco-Sulfat nicht dasselbe, aber doch sehr ähnlich sind (letzteres ist halt dann nur eine Tensidmischung, die SLS enthält) ist damit ja schon gesagt.
Zu den Zuckertensiden:
Im Gegensatz zu den beiden oben genannten, die beide anionische Tenside (bzw. Tensidmischungen) sind, sind Zuckertenside für gewöhnlich nichtionische Tenside.
Sie setzen sich aber genauso wie die ionischen Tenside aus einem polaren und einem unpolaren Teil zusammen. Bei
beiden ist der unpolare Teil ein Fettsäurerest. Der polare Teil bei den hier genannten anionischen Tensiden das Sulfat. Das Gegenion zum Ladungsausgleich ist dann das Natrium (eng.: Sodium), bei den Zuckertensiden ist es ein (ungeladener) Zucker, in den meisten Fällen Glucose.
Zuckertenside sind daher meist an der INCI-Bezeichnung "-glucosid" zu erkennen und daran, dass kein Gegenion dabei ist, z.B. Decylglucosid, Laurylglucosid und Coco-Glucosid (du kannst hier die Bezeichnungen Lauryl- und Coco- aus den anionischen Tensiden wiederfinden, eben weil diese nur den unpolaren Teil benennen).
In dieser
Broschüre der Firma Cognis sind die unterschiedlichen Tenside in Kapitel 6 sehr gut erklärt (mit Abbildungen).