Einmal damit, dass man einer heutzutage verbreiteten "Übersäuerung" entgegenwirken wolle.

Und schließlich mit der Verdünnung.
Ja, man würde mit einer ausreichenden Verdünnung einen neutralen pH-Wert erreichen. Aber wer verdünnt den Shampoobar mit, sagen wir, 200 - 500 ml Wasser? Gemäß Anwendungsempfehlung soll man ihn ja direkt einmassieren oder zumindest auf der Hand aufschäumen.
Egal, sei's drum.
Allerdings ist es im Falle dieses Duschbars ein sehr mehrwürdiges Verhalten. Selbst bei einer entsprechend hohen Verdünnung der Lauge (meine Messung ergab einen Wert um pH 10) würde man lediglich einen pH-Wert von 7 bekommen, aber nie und nimmer einen sauren von 6,41, wie er von Alverde genannt wurde.
Einzig mögliche Erklärung, die die Angabe von Alverde erklärt, wäre eine sehr ungleichmäßige Verteilung der Zitronensäure innerhalb des Duschbars.